Bandung, 22 Februari 2026 — Balai Inseminasi Buatan (BIB) Lembang mengisi akhir pekan dengan kegiatan produktif melalui pendampingan survei pasar harga daging di Kota Bandung pada 21–22 Februari 2026. Kepala BIB Lembang, Gun Gun Gunara, mendampingi Direktur Hilirisasi Peternakan, Makmun, dalam rangka memastikan stabilitas harga dan kesesuaian implementasi kebijakan di lapangan.
Rangkaian kegiatan dimulai pada Sabtu malam di Tempat Pemotongan Hewan (RPH) MBC Baleendah. Tim berdialog langsung dengan perwakilan bandar sapi, Pak Yadi. Dalam diskusi tersebut ditemukan adanya perbedaan persepsi antara definisi karkas yang tercantum dalam peraturan dengan praktik yang berjalan di lapangan. Secara regulasi, istilah karkas mengacu pada karkas prosot (karbot). Namun dalam praktik di lapangan, karkas yang diperjualbelikan umumnya merupakan karbot yang telah diturunkan kadar lemaknya, dengan penyusutan sekitar 3–4% dari bobot karbot. Perbedaan pemahaman ini menjadi salah satu kendala bagi para bandar dalam menjual pada harga Rp107.000/kg.
Melalui dialog tersebut, disepakati bahwa harga Rp107.000/kg merujuk pada karbot (karkas sesuai literatur/peraturan), sedangkan untuk karkas bersih tanpa lemak saat ini belum terdapat ketetapan harga tersendiri dari pemerintah. Meski demikian, pemerintah tetap berkomitmen dan menegaskan bahwa harga daging di pasar tidak boleh melebihi Rp140.000/kg. Kegiatan dilanjutkan pada dini hari ke Pasar Kiaracondong. Tim melakukan pemantauan langsung kepada para pedagang, baik pedagang daging sapi maupun daging ayam. Dari hasil peninjauan ditemukan beberapa pedagang daging ayam menjual di atas harga acuan, yaitu Rp42.000/kg dari yang seharusnya Rp40.000/kg. Selain itu, terdapat pula pedagang daging sapi yang menjual hingga Rp150.000/kg, melebihi batas maksimal Rp140.000/kg.
Temuan tersebut telah dikoordinasikan dengan pengelola pasar serta asosiasi terkait. Seluruh pihak sepakat untuk bersama-sama menekan harga agar tidak melampaui batas harga tertinggi yang telah ditetapkan pemerintah. Melalui kegiatan ini, BIB Lembang menegaskan dukungannya terhadap kebijakan pemerintah dalam menjaga stabilitas harga pangan asal ternak, sekaligus memastikan implementasi regulasi berjalan selaras antara aturan dan praktik di lapangan.
